OLIVE ORIENTAL ・MIDNIGHT
Midnight & Roma.
Debido a la dura estructura de los huesos de aceituna, los olivos no crecen espontáneamente cuando se les retira la tierra.
Cuando los mirlos se tragan las aceitunas, comen la parte carnosa, pero devuelven a la naturaleza el hueso leñoso, que no pueden digerir.
El hueso de la aceituna, ablandado por el ácido del estómago del mirlo, está ahora listo para germinar y convertirse en un olivo.
Nuestra etiqueta especial de la serie Midnight presenta a este excepcional mirlo, que desempeña un papel crucial en la distribución natural de los olivos.
Olive Oriental Midnight es uno de los concursos de diseño más prestigiosos del mundo.
Fue galardonada con la medalla de plata en los Premios de Diseño de Roma, la etapa más prestigiosa del diseño.
Al descorrerse el telón de la luz del día, la oscuridad toma protagonismo y la luna y las estrellas comienzan a brillar.
La vendimia nocturna, donde la luna y las estrellas iluminan nuestro jardín como un escenario, es para nosotros una aventura mística, el inicio de una tradición que se transmitirá de generación en generación. En nuestro jardín, repleto de miles de olivos cuyas hojas plateadas brillan bajo las estrellas, se preparan exhibiciones y se utilizan peines a la luz de la luna. Este momento demuestra que la vendimia no es solo una actividad agrícola, sino también un ritual de conexión y respeto con la tierra, el cielo, el pasado y el futuro. Trabajando en el silencio de la noche y bajo el poder de la naturaleza, creamos no solo aceite de oliva, sino una obra que lleva la huella de un legado y una pasión.
La vendimia nocturna, además de ser una aventura mística, es un proceso que eleva la producción de aceite de oliva a nuevas cotas en muchos sentidos. Cosechar sin luz solar ayuda a preservar los compuestos fenólicos, antioxidantes y compuestos aromáticos volátiles de la aceituna. Estos compuestos contribuyen significativamente tanto al perfil de sabor como a los beneficios para la salud del aceite de oliva. La cosecha de aceitunas a bajas temperaturas ralentiza la actividad enzimática y los procesos oxidativos, lo que ayuda a preservar la composición química de las aceitunas. Al combinar estos efectos fisiológicos positivos sobre el fruto de la aceituna, gracias a la cosecha nocturna, lejos de la luz solar y el calor, con la experiencia única, la pasión y el espíritu mágico de la vendimia nocturna, creamos una magnífica obra de arte.
