Mamelon

Avec son arôme intense et son goût fruité prononcé, il se distingue dans la production d'huile d'olive. Grâce à sa richesse en polyphénols, il permet d'obtenir des huiles bénéfiques pour la santé et à longue conservation. Il confère une saveur dominante et caractéristique, notamment à l'huile d'olive.