Ay ve yıldızların bahçemizi tıpkı bir sahne gibi aydınlattığı “gece hasadı” bizler için mistik bir serüven, yıllar boyunca aktarılacak bir geleneğin başlangıcıdır. Gümüş yaprakları yıldızların altında parlayan binlerce zeytin ağacıyla dolu bahçemizde, ay ışığı altında sergiler serilir ve taraklar çalışır. Bu an, zeytin hasadının sadece bir tarım faaliyeti olmadığı, aynı zamanda toprakla, gökyüzüyle, geçmişle, gelecekle kurulan bir bağ ve saygı ritüeli. Gecenin sessizliği ve doğanın gücü altında çalışan bizler, sadece bir zeytinyağı değil, aynı zamanda bir miras ve tutkunun da izlerini taşıyan bir eser ortaya çıkarıyoruz.

​

Gece hasadı mistik bir serüven olmanın yanında zeytinyağı üretimini birçok açıdan üst noktalara taşıyan bir süreç. Gün ışığı olmaksızın yapılan hasad, zeytin meyvesinin içindeki fenolik bileşiklerin, antioksidanların ve uçucu aromatik bileşiklerin korunmasına yardımcı olur. Bu bileşikler, zeytinyağının hem lezzet profiline hem de sağlık yararlarına önemli katkılarda bulunur. Zeytinlerin düşük sıcaklıkta toplanması, enzimatik aktivitelerin ve oksidatif süreçlerin yavaşlamasını sağlamaktadır, bu da zeytinlerin kimyasal bileşiminin bozulmadan korunmasına yardımcı olur. Zeytinlerin gün ışığına ve sıcağına maruz kalmadan gece toplanmasının zeytin meyvesi üzerindeki bu olumlu fizyolojik etkilerine, gece hasadının eşsiz deneyimi, tutkulu ve büyülü ruhunu da ekleyerek ortaya muazzam bir sanat eseri çıkarıyoruz.